Zmiešame pokrájané studené maslo s cukrom a štipkou soli, pridáme múku a žĺtky.
Keď sa zmes začne podobať na hrubú strúhanku, pridáme studené mlieko. Z cesta vyformujeme guľu.
Z cesta odkrajujeme plátky hrubé pol centimetra. Poukladáme ich na dno a na okraje okrúhlej formy s priemerom cca 28 cm, aby do seba zapadali ako skladačka.
Stláčaním okrajov zlepíme plátky dokopy.
Cesto prevísajúce cez okraj formy odstránime. Okraje formy pokryjeme alobalom, aby okraje korpusu nepadali a priveľmi sa neupiekli.
Pečieme cca 20 minút, kým sa cesto jemne sfarbí. Vyberieme z rúry a odstránime alobal z okrajov formy.
Zatiaľ roztopíme vo vodnom kúpeli maslo, čokoládu a kakao.
V miske šľaháme asi dve minútky vajíčka s cukrom, pridáme sirup a šľahačku.
Prilejeme nie úplne horúcu čokoládovú zmes, premiešame a nalejeme na korpus.
Vložíme do rúry a teplotu znížime na 150 °C. Takto pečieme 45 minút.
Po upečení necháme úplne vychladnúť a presunieme do chladničky. Povrch krehkého čokoládového koláča bude jemne popraskaný.
