Spekulatius sušienky

Prísady

500g múky

250 g Korunného hnedého cukru

200 g masla (studeného)

2 vajcia

1 balenie vanilkového cukru

¾ balenia prášku do pečiva

6 lyžičiek škorice

2 čajové lyžičky kardamónového prášku

½ čajovej lyžičky klinčekového prášku

1 čajová lyžička mletého zázvoru

½ čajovej lyžičky mletého muškátového orieška

(Alternatívne: 7-8 lyžičiek korenia spekulatius)

Ostatné:

papier na pečenie

vykrajovátka na cesto (rôzne motívy)

Príprava

Príprava s kuchynským robotom: Do misky kuchynského robota vložte všetky prísady okrem masla. Maslo nakrájajte na malé kúsky, položte na prísady a dobre premiešajte K - hákom, kým nevznikne pevné cesto.

Príprava bez kuchynského robota: V miske zmiešajte múku, hnedý cukor, vanilkový cukor a korenie. Maslo nakrájajte na malé kúsky a pridajte k ostatným ingredienciám. Zmes premiešajte, kým cesto nemá pieskovú konzistenciu. Pridajte vajcia a rýchlo premiešajte s ostatnými prísadami, aby ste vytvorili hladkú hmotu.

Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte v chlade po dobu najmenej 4 hodín. Najlepšie by bolo spracovať cesto až na druhý deň, aby vôňa a chuť korenia mohla preniknúť.

Predhrejte rúru na 180 ° C na horúci vzduch. Na dva plechy položte papier na pečenie.

Dajte cesto na pomúčenú pracovnú plochu a vyvaľkajte na hrúbku približne 4 mm. Vykrajujte z cesta rôznymi motívmi (pečiatky s vianočnými motívmi alebo valčekom so vzorom). Ak chcete využiť sušienky ako ozdobu na vianočný stromček, pred pečením urobte do sušienky dieru drevenou špajdľou.

Pečieme asi 10-13 minút, podľa veľkosti.