Špaldovo-tvarohová torta s posýpkou

Príprava

Na krehké cesto dajte do misky múku a práškový cukor.

Studené maslo nakrájajte nožom na malé kúsky a pridajte k múke. Pridajte vajce a soľ a zo všetkých prísad vymieste cesto. 4. Keď je cesto hladké, zabaľte ho do fólie a vložte cca na 30 minút do chladničky.

Na prípravu tvarohového krému vymiešajte maslo s krupicovým cukrom a vanilkovým cukrom do peny. Pridajte kôru z citróna, tvaroh a vajcia. Všetko spolu poriadne premiešajte. Nakoniec pridajte cez sitko škrob a primiešajte do masy. Ovocie umyte, nechajte odkvapkať a v prípade potreby rozdeľte na polky. Ovocie zmiešajte s 1 PL špaldovej múky.

Na prípravu posýpky roztopte maslo a nechajte mierne vychladnúť. Vychladnuté maslo prstami vymieste s múkou, soľou, vanilkovým cukrom a krupicovým cukrom na posýpku. Posýpku odložte do chladničky.

Rúru predhrejte na teplotu 180 °C s horným a dolným ohrevom. Vymažte rozkladaciu formu. Krehké špaldové cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske. Vložte ho do pripravenej formy a popritláčajte na jej dno a okraje. Nadbytočné cesto na okrajoch zrežte a rukami vytvarujte pekný okraj.

Tvarohový krém rovnomerne rozotrite na cesto a posypte pripraveným ovocím a posýpkou. Špaldovo-tvarohový koláč pečte cca 40 minút v predhriatej rúre. Potom koláč vyberte z rúry a nechajte kompletne vychladnúť.

Počas chladnutia opatrne prejdite okrúhlym nožom okolo okraja formy, aby sa neskôr dal koláč ľahko uvoľniť. Okraj formy odstráňte a špaldovo-tvarohový koláč poprášte práškovým cukrom.

Tip: na špaldovo-tvarohový koláč môžete použiť aj iné bobuľové ovocie a plody, v závislosti od sezóny a takisto aj zavárané ovocie, ako sú napr. polky broskýň.