Škoricové slimáky cupcakes

Príprava

Predhrejte rúru zapnutú na pečenie zospodu aj zvrchu na 175° C a na muffinový plech položte 12 papierových košíčkov. 

Rozšľahajte maslo s cukrom, soľou a vanilkou počas cca 2 - 3 minút na krém. 

Potom doň po jednom primiešajte vajcia. 

Zmiešajte múku s práškom na pečenie a striedavo primiešavajte postupne raz múku, raz mlieko izbovej teploty do hmoty z masla a vajec. Nepremiešavajte však celú zmes ani príliš silno ani príliš dlho, pretože potom by tvar muffinov pri pečení mohol vpadnúť dovnútra. 

Rozdeľte cesto do dvoch misiek a do jednej časti pridajte cejlónsku škoricu. 

Do košíčkov postupne striedavo pridávajte raz lyžicu svetlého, raz lyžicu škoricového cesta, až kým nebudú do ¾ naplnené.  

Škoricové muffiny pečte v rúre cca 20 - 25 minút, kým nebudú zlatožlté a potom ich nechajte úplne vychladnúť. 

Vyšľahajte šľahačkovú smotanu so stužovačom šľahačky do pevnej hmoty a nechajte ich krátko postáť v chladničke. 

Vymiešajte krém z čerstvého syra, mascarpone, práškového cukru a vanilky. 

Vmiešajte šľahačkovú smotanu a naplňte polevu do cukrárenského vrecka s cukrárenskou koncovkou v tvare hviezdy. 

Vytlačte dostatočné množstvo polevy na škoricové muffiny.  

Škoricové slimáky cupcakes posypte škoricovým cukrom a konzumujte v ideálnom prípade ešte čerstvé. 

V chladničke vydržia cupcakes cca 2 - 3 dni, no najlepšie vždy chutia v deň, keď ich upečiete. 

Tip: Cejlonská škorica má na rozdiel od čínskej škorice (cassia) vyššiu kvalitu, je aromatickejšia a vďaka svojmu nižšiemu obsahu kurkamínu aj neškodná pre zdravie.