Pralinky spekulatius

Prísady

cca 30 kúskov

100 g mäkkého masla

100 g Korunný cukor práškový

125 g horkej čokolády

125 g mletých lieskových orieškov

1 čajová lyžička mletej škorice

¼ čajovej lyžičky mletého zázvoru (môžeme nahradiť kardamómom)

¼ čajovej lyžičky mletých klinčekov

¼ čajovej lyžičky mletého muškátového orieška

Farebná cukrová posýpka na ozdobu

Kokosové lupienky na ozdobu

Príprava

Mäkké maslo a cukor vymiešame na ľahkú penu.

Vo vodnom kúpeli rozpustíme horkú čokoládu – v hrnci privedieme do varu vodu. Čokoládu posekáme. Na horúcu vodu položíme tvarom a materiálom vhodnú misku a za občasného miešania v nej roztopíme čokoládu.

Pomleté lieskové oriešky s koreninami krátko opražíme na panvici bez tuku – zintenzívni sa tým aróma.

Rozpustenú čokoládu a oriešky s koreninami zmiešame s maslovou zmesou. Zmes by mala byť hustá, nie tekutá, v prípade potreby môžeme primiešať ešte trochu orieškov.

Odložíme do chladničky asi 30 minút.

Pomocou lyžičky vyberáme malé kúsky vychladenej zmesi a rukami z nich tvarujeme guľôčky. Obaľujeme ich vo farebnej cukrovej posýpke alebo v kokosových lupienkoch. Pred podávaním necháme v chladničke stuhnúť.