Mrkvový koláč se sýrovým krémom

Prísady

Plech 20*30cm
12/14 porcií

Korpus:

200 g hladkej múky

50 g celozrnnej múky

125 g oleja

175 g Korunný cukor hnedý trstinový

3 vajcia M

300 g nahrubo postrúhanej mrkvy

5 g jedlej sódy

5 g prášku do pečiva

2 g škorice

2g kardamomu

1g soľ

1 pomarančová kôra

Krém:

250 g žervé

110 g Pudrový cukor - extra jemný prášok

30 g pomarančová šťava

100 g masla

Mrkvové kocky:

150 g mrkvy

50 g pomarančovej šťavy

50 g Korunný cukor hnedý trstinový

1/2 vanilkového lusku

Príprava

Do misy navážime nahrubo nastrúhanú mrkvu, pridáme olej a vajcia, cukor, korenie, kôru a soľ a stierkou dobre zamiešame. Potom pridáme obidve múky, prášok do pečiva a jedlú sódu a stierkou vymiešame dohladka. Túto hmotu nalejeme do olejom vymazaného a múkou vysypaného pekáča a rozotrieme dohladka. Potom pečieme veľmi pomaly pri 160°C asi 25 min., alebo pokiaľ zapichnutá špajdľa nezostane úplne suchá. Necháme na mriežke vychladnúť.

Na náplň zmiešame syr, cukor a pomarančovú šťavu a metličkou vymiešame dohladka. Potom postupne nalejeme rozpustené a vychladnuté maslo. Šľaháme pokiaľ nezískame hladký a nadýchaný krém. Ten ihned natrieme na povrch vychladnutého upečeného korpusu.

Mrkvu nakrájame na kocky menšie ako 1*1*1 cm, dáme do hrnca, pridáme šťavu, vanilku a cukor a na veľmi miernom ohni varíme pokým sirup nezhustne. Zmes necháme vychladnúť a potom ňou ozdobíme povrch koláča.