MAKOVÉ VIEDENSKÉ SUŠIENKY S GRAPEFRUITOVÝM ŽELÉ

Prísady

35 ks

Cesto:

200 g mäkkého masla

70 g Korunný pudrový cukor - extra jemný prášok

200 g hladkej múky

30 g kukuričného škrobu

40 g celého maku

1 vajce (M)

1 g škorice

1 g muškátového kvetu

1 g soli

Kôra z jedného citróna

Grapefruitové želé:

250 g ružovej grapefruitovej šťavy

125 g Korunný cukor želírovací 2:1

1 g kyseliny citrónovej

Na dokončenie:

10 g mrazom sušených malín

Príprava

Nalejeme asi 200 ml horúcej vody do misy, v ktorej budeme pracovať, a necháme ju tam dve až 3 minúty. Potom ju vylejeme a miesto utrieme dosucha. Pridáme maslo, práškový cukor, korenie, soľ a kôru z jedného citróna, pridáme vajcia a vymiešame dohladka. Nie je potrebné túto hmotu príliš šľahať. Potom opatrne primiešame zmes múky, kukuričného škrobu a maku. Ihneď po zmiešaní hladkej hmoty ju prenesieme do cukrárskeho vrecka a vyrezanou trubičkou nastriekame na plech s papierom na pečenie malé kvietky ďalej od seba, mierne sa roztečú. Po nastriekaní vezmeme obrátený koniec drevenej varečky, ponoríme ho do múky a do každého kvietku urobíme malú dieru. Pečieme vo vyhriatej rúre na 170 ° C do jemne zlatohneda, asi 12 až 15 minút. Plech vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.

Na želé zmiešame grapefruitovú šťavu a želírovací cukor v hrnci a túto zmes privedieme do varu za stáleho miešania. Varíme asi 2 minúty, potom pridáme kyselinu citrónovú, premiešame a nalejeme túto zmes do zaváracieho pohára. Po vychladnutí želé použijeme lyžicu alebo vrecko na pečivo, aby sme ho natreli na upečené kvietky a dozdobíme mrazom sušenými malinami.