Kompót z pečených jabĺk so škoricovým krémom

Prísady

4 malé jablká
100 g Korunný cukor krupicový
40 g hrozienok
100 g nadrobno nasekaný marcipán
40 ml tmavého rumu
škoricový krém
250 g syra mascarpone
250 g tvarohu (20% obsah tuku v sušine)
50 ml jablkovej šťavy
50 g Korunný cukor práškový
2 ČL škorice
nastrúhaná kôra z 1 chemicky neošetrovaného citrónu
5 kvapiek arómy horkých mandlí
karamelové keksy na ozdobenie

Príprava

Na jablkový kompót jablká rozpoľte, vyberte z nich jaderníky a nakrájajte ich na malé kocky. Zmiešajte jablkové kocky s jemným kryštálovým cukrom, dajte ich do horúcej panvice a opečte ich po dobu 3-4 minút. Odložte panvicu zo sporáka a nechajte kompót nakrátko vychladnúť. Zmiešajte dobre všetky ingrediencie šľahačom na škoricový krém. Nalámte karamelové keksy nahrubo rukou. Rozdeľte kompót z pečených jabĺk do 4 pohárov, rozdeľte na kompót 3-4 PL škoricového krému a ozdobte ho karamelovými keksami.