Kokosovo - banánový sen

Prísady

 

  • 25 g strúhaného kokosu
  • 40 g pšeničnej múky
  • 2 lyžice ryžovej múky
  • 60 g Korunného hnedého cukru
  • 250 ml kokosového mlieka
  • 1 vajce
  • 60 g masla alebo kokosového oleja
  • 4 veľké banány
  • 80 ml limetkovej šťavy
  • Limetková kôra z bio limetky
  • 1 polievková lyžica strúhaného kokosu alebo kokosových lupienkov na posypanie

Na dozdobenie:

Príprava

Strúhaný kokos nasypte na plech na pečenie, opečte na svetlo hnedú farbu pri 150 ° C po dobu 5 minút, vyberte z plechu na pečenie a odložte.

Kokosové mlieko a vajce dobre premiešajte. Do misky preosejte pšeničnú múku, pridajte ryžovú múku, opečený strúhaný kokos, hnedý cukor a zapracujte spolu so zmesou kokosového mlieka a vajec na hladké cesto. Na panvici zohrejte maslo alebo kokosový olej, z cesta upečte zlatožlté placky a udržiavajte ich v teple.

Ošúpte banány, nakrájajte ich na tenké plátky, krúžte ich v troške zahriateho masla alebo v kokosovom oleji a varte na miernom ohni, kým mierne nezhnednú. Posypeme hnedým trstinovým cukrom kryštálovým  a premiesime ich, kým sa cukor nerozpustí (skaramelizuje). Potrite limetkovou šťavou.

Rozložte placky na tanier, na jednu polovicu položte banány a druhou polovicou preložte, ozdobte limetkovou kôrou a na záver posypte kokosovými vločkami alebo kokosovými lupienkami.

Ďaľšie recepty

Všetky recepty