Kokosové tiramisu s čučoriedkami

Prísady

180 g dlhých piškót

350 g mascarpone

2 cl kokosového likéru (nemusí byť)

30 g strúhaného kokosu

200 g tvarohu

70 g Korunný hnedý trstinový cukor kryštálový

70 g bielej čokolády

250 ml šľahačky

500 g čučoriedok

1 ČL citrónovej šťavy

20 g kokosových čipsov

Čerstvé čučoriedky

Čerstvá mäta

Príprava

Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli. Mascarpone zmiešajte s tvarohom, roztopenou čokoládou, strúhaným kokosom, 40 g kryštálového hnedého trstinového cukru a kokosovým likérom. Šľahačku vyšľahajte dotuha a opatrne primiešajte do krému. Čučoriedky umyte a nechajte odkvapkať. Čučoriedky dajte s citrónovou šťavou a zvyšným cukrom do misky a vymixujte na pyré. 1/3 čučoriedkového pyré dajte do chladničky. Piškóty rozdeľte na polovice a poklaďte na dno pohárov (alebo formy). Striedavo vrstvite cca 1,5 PL čučoriedkového pyré a mascarpone krému. Vrstvenie ukončite mascarpone krémom.

Poháre vložte do chladničky a chlaďte min. 4 hodiny. Kokosové čipsy opražte do hneda. Pred podávaním rozdeľte zvyšné čučoriedkové pyré na povrch pohárov. Tiramisu ozdobte opraženými kokosovými čipsami, čučoriedkami a lístkami mäty a hneď podávajte.

Tip: ak chcete pripraviť nealkoholický variant, vynechajte kokosový likér alebo ho nahraďte kokosovým pyré.

Tip na servírovanie: ak nechcete čučoriedkové tiramisu podávať v pohároch ale nakrájané na tanieri, vrstvite krém do formy s objemom 1,5 litra.