Jablkovo-škoricové sušienky

Prísady

110g hladkej múky

40g mletých vlašských orechov

40g jablkovej výživy

1 žĺtok

1 štipka soli

60 g studeného masla, nakrájaného na kocky

50g Korunného krupicového cukru

citrónová kôra ( z 1/2 citrónu)

1 zarovnaná čajová lyžička prášku do pečiva

1 čajová lyžička mletej škorice

0,5 čajová lyžička vanilkového cukru (s pravou vanilkou)

2 lyžice šľahačky na potretie

Jablková omáčka:

1 malé jablko

30 ml vody

1/2 bio citrónu (šťava)

celá škorica

badián 2ks

Poleva:

150 g Korunného práškového cukru

1,5 lyžičky citrónovej šťavy

20 g mletých vlašských orechov

Dozdobenie:

50 g tmavej čokolády na polevu (horká alebo mliečna)

20g mletých vlašských orechov

Príprava

Príprava:
Jablková omáčka:
Jablko umyte, olúpte, rozkrojte a očistite od jadra, rozkrájajte na mesiačiky a dajte do hrnca so šťavou z polovice citróna , vodou, badyánom a škoricou a duste asi 15 minút. Akonáhle sú kúsky jabĺk mäkké, odstavte hrniec z platničky. Vyberte škoricu a badián. Mäkké kúsky jabĺk prepasírujte a potom omáčku nechajte vychladnúť.
Cesto na sušienky:
Zmiešajte všetky prísady až vznikne hladké cesto. Potom cesto zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte asi 30 minút odpočívať v chladničke. Predhrejte rúru na 180 stupňov - horné a spodné pečenie. Dva plechy vyložte papierom na pečenie. Na múkou posypanej doske cesto na sušienky vyvaľkajte asi na 3 mm a potom pomocou vykrajovačov vykrojte požadovaný tvar. Sušienky položte na plech vyložený papierom na pečenie. Sušienky potrite šľahačkou a pečte asi 12 minút na prostrednom rošte - každý plech zvlášť.

Akonáhle škoricovo-jablkové sušienky zhnednú, vyberte ich z rúry a nechajte úplne vychladnúť

Tip:

Sušienky možno ozdobiť cukrovou polevou alebo rozpustenou čokoládou a mletými orechmi.

Poleva:

Zmiešajte práškový cukor s citrónovou šťavou. Pomocou čajovej lyžičky polevu rozotrite na sušienky a ihneď posypte vlašskými orechmi (poleva nesmie zaschnúť) a nechajte ich uschnúť.

Dozdobenie:

Na čokoládovú dekoráciu pomaly rozpustite čokoládu na polevu na vodnom kúpeli. Rozpustenú polevu natrite lyžičkou na jablkové a škoricové sušienky. Ešte čerstvú polevu posypte mletými orechmi. Nechajte uschnúť.