Jablková torta s posýpkou

Prísady

100 g masla

150 g Korunného cukru práškového

1 vajce

nastrúhaná kôra z polovice chemicky neošetreného citróna

50 g mletých lieskových orechov

100 g uvarených a ošúpaných zemiakov

250 g hladkej pšeničnej múky

1 bal. prášku do pečiva

maslo a 100 g mandľových lupienkov na vysypanie formy

50 g hrozienok

1 ČL rumu

500 g pevných kyslastých jabĺk

50 g Korunného krupicového cukru

1/2 ČL škorice

100 g ríbezľového džemu

50 g masla

100 g hladkej pšeničnej múky

Korunný práškový cukor - mlynček na posypanie

Príprava

Maslo s Korunným cukrom práškovým vymiešame do peny, pridáme vajce, jemne nastrúhanú citrónovú kôru a lieskové orechy. Uvarené a ošúpané zemiaky pretlačíme cez lis na zemiaky a pomocou ručného šľahača primiešame k hmote.

Nakoniec premiešame prášok do pečiva s preosiatou múkou, pridáme k hmote a vypracujeme vláčne cesto. Dve tretiny cesta rukami vtlačíme do roztvoriteľnej tortovej formy s priemerom cca 24 cm, ktorú sme predtým vymastili maslom a vysypali mandľovými lupienkami.

Hrozienka umyjeme pod horúcou vodou, preberieme, necháme dobre odkvapkať, pokvapkáme trochou rumu a necháme nejaký čas postáť. Jablká ošúpeme, rozštvrtíme, odstránime jadrovníky a nakrájame na tenké plátky, ktoré zmiešame s marinovanými hrozienkami, kryštálovým cukrom a škoricou a všetko rovnomerne rozdelíme na cesto. Nakoniec navrch jablkovej hmoty lyžicou rozotrieme zohriaty džem.

Zvyšné cesto so studeným maslom a uvedeným množstvom múky rozotrieme medzi dlaňami a posypeme ním jablkovú hmotu. Tortovú formu vložíme do predhriatej rúry na strednú poličku a pečieme pri teplote 200 °C približne 45 minút. Po vychladnutí tortu opatrne vyberieme z formy a posypeme Korunným cukrom práškovým.