Jablková miništrúdľa na ražni

Prísady

na približne 12 — 15 ražňov

Na štrúdľové cesto (ak sa ponáhľame, môžeme použiť aj hotové cesto z obchodu (2 balenia)):

120 g múky

60 g vlažnej vody

štipka soli

1 lyžica oleja

Na jablkovú plnku:

400 g kyslastých jabĺk

40 g strúhanky

80 g Korunný cukor hnedý

šťava z 1 citrónu

½ čajovej lyžičky škorice

trochu mletej vanilky alebo 1 vrecúško vanilkového cukru

½ čajovej lyžičky mletých klinčekov

1 lyžica rumu

20 g hrozienok (podľa chuti)

Ďalej potrebujeme:

40 g rozpusteného masla

1 vajce na potretie

Korunný cukor hnedý na posypanie

Drevené ražne

Príprava

Zo všetkých surovín na štrúdľové cesto približne za 10 minút zamiesime tvrdé cesto.

Z cesta vytvoríme hladkú guľu, prikryjeme ho miskou vypláchnutou horúcou vodou a necháme odpočívať 15 minút. Zatiaľ si pripravíme jablkovú plnku.

Jablká ošúpeme, odstránime jadrovníky a ovocie pokrájame na malé kocky. V miske zmiešame s ostatnými prísadami.

Štrúdľové cesto na pomúčenej pracovnej doske vyvaľkáme na čo najtenšie. Ruku zovrieme v päsť, cesto si na ňu položíme a opatrne ho postupne pomocou chrbta ruky rozťahujeme. Cesto by malo byť také tenké, aby bolo takmer priesvitné. Položíme ho na pomúčenú pracovnú dosku a hrubšie okraje odstránime.

Rúru predhrejeme na 200 °C, s horným/dolným ohrevom a plech vyložíme papierom na pečenie.

Cesto potrieme rozpusteným maslom.

Odkrojíme ho z plátu cesta a rozdelíme približne na 6 rovnako veľkých závinov.

Záviny natiahneme na ražeň a uložíme na pripravený plech. Tento postup zopakujeme aj so zvyškom cesta.

Ražne potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme cukrom a v predhriatej rúre asi za 20 minút upečieme do chrumkava.

Najlepšie chutia ešte vlažné.