Čokoládovo-karamelové truffles

Prísady

300 g horkej čokolády
150 g mliečnej čokolády
250 ml šľahačkovej smotany
180 g Korunného krupicového cukru
40 g masla
Korunný práškový cukor a kakao na obalenie

Príprava

Oba druhy čokolády nesekáme najemno a vložíme do misy. Šľahačkovú smotanu prevaríme a odstavíme. Krupicový cukor s maslom necháme na panvici skaramelizovať. Ku karamelu prilejeme šľahačkovú smotanu a miešame dovtedy, kým sa krupicový cukor úplne nerozpustí. Karamelovú zmes potom prilejeme k nasekanej čokoláde a vymiešame dohladka.

Hmotu vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie v hrúbke približne 2 cm a odložíme na noc do chladu. Nakrájame na kúsky s veľkosťou 2 cm. Ruky ponoríme do práškového cukru a vytvarujeme guľky, ktoré ešte obalíme v kakaovom prášku. Uchovávame v chlade.