Buchty

Prísady

Na cesto:

½ kocky droždia

60 g Korunný cukor krupicový

100 ml mlieka

400 g hladkej pšeničnej múky

50 g horúceho masla

Soľ, citrónová kôra, vanilkový cukor

1 lyžica rumu

1 vajce

2 vaječné žĺtky

Na plnku:

150 g marhuľového lekváru

alebo hustého slivkového lekváru

1 balenie vanilkového pudingového prášku

1 liter mlieka

4 lyžice Korunný cukor krupicový

1 vrecúško vanilkového cukru

20 ml rumu (40 %)

1 vrecúško vanilkového pudingového prášku

100 g rozpusteného masla

Príprava

Na cesto (predcesto) vymiešame droždie s trochou cukru na pečenie, s polovicou mlieka (vlažného) a s trochou múky na husté cesto. Posypeme múkou a necháme na teplom mieste kysnúť, kým sa na povrchu neobjavia praskliny. Predcesto vymiesime s ďalšími surovinami na hladké a stredne husté cesto. Na pomúčenej pracovnej doske ho vyvaľkáme na obdĺžnik. Cesto pokrájame na 4x4 cm kocky, naplníme marhuľovým alebo hustým slivkovým lekvárom, rohy zahneme do stredu a opatrne ich stlačíme, aby lekvár nevytiekol.

Buchty po jednej namočíme do rozpusteného masla a uložíme na plech. Necháme ich na teplom mieste nakysnúť na dvojnásobok. Opäť potrieme rozpusteným maslom a v rúre predhriatej na 160 °C pečieme asi 40 minút.

Na vanilkovú polevu zohrejeme polovicu mlieka s vanilkovým cukrom a rumom. Zvyšné mlieko zmiešame s pudingovým práškom a primiešame k zohriatemu mlieku. Krátko povaríme. Povrch upečených buchiet opäť potrieme rozpusteným maslom a posypeme práškovým cukrom. Podávame s vanilkovou polevou.